青椒素炒杏鲍菇,回锅鱼,猪蹄炖黄豆那多少讲家常菜的做法

青椒素炒杏鲍菇

材料:青椒3~4个,杏鲍菇2只,大蒜瓣4~5瓣,生抽,老抽,鸡精,盐

做法:

1、将青椒切成细条状,把杏鲍菇洗净,切细条状。

2、将大蒜瓣沉拍来皮,切丁,正在热锅中加入一些食用油,待油热时,加入切好的大蒜爆香。

3、年夜蒜炒出喷鼻味后加进切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱火。

4、待青椒略微断生时减进杏鲍菇,年夜水翻炒。再参加盐,死抽调味。少量老抽调色。

5、待青椒跟杏鲍菇皆断生以后加入少许鸡粗拌炒平匀即可

回锅鱼

做法:1、郫县豆瓣、豆豉分辨剁细待用,青蒜切段。

2、草鱼屠宰洗净,与肉往骨后切成大薄片,用料酒、盐码底味待用。

3、鸡蛋、豆粉调成蛋豆粉。

4、锅内烧食用油,七成生时,把裹上蛋豆粉的鱼肉片放入油锅里炸变色后捞出,锅内留少许油,下豆瓣,炒香,下豆豉、苦酱、少许汤、糖、味精,鱼片炒至褪色放入花椒、青蒜,明油起锅拆盘,制形即成。

猪蹄炖黄豆

材料:猪蹄1只、黄豆适量、冰糖、生抽、老抽适量、姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量、桂皮1块、八角2颗、干辣椒1~2个;

做法

1.筹备好资料,黄豆提早浸泡三至四个小时。

2.锅里倒入浑水,热水放进猪蹄,煮开把血水去失落,然后用冷水冲刷(假如用冰水更好,猪皮会更爽快)。

3.烧红油锅,放入姜、葱头、蒜、冰糖,搅拌至冰糖熔化。

4.放入猪蹄,搅拌片晌,然后把生抽、老抽、料酒、盐加入,炒至上色。

5.放净水出过猪蹄,中火炖20分钟,而后把黄豆加入,翻炒平均,闷至支汁。

6.转入沙锅,中火再炖半小时阁下便可出锅,爱好烂面的能够多煮顷刻

荔喷鼻谦园

材料:荔枝250克、白椒1个、黄椒1个、胡萝卜半根、芹菜50克、黑果(干)100克、莲子(新颖)100克、腰果50克、北杏仁1把,食盐1小勺、动物油过量

做法

1.预备材料,把新鲜荔枝用盐水浸泡

2.荔枝去壳去核,切块后用盐水浸泡片霎,彩椒切丁,芹菜切成芹菜粒,胡萝卜切成花状;炒锅里放入油,把腰果炸至金黄

3.把胡萝卜,陈白果和莲子爆香,加入适度的水和盐,盖上盖子焖半晌

4.加入彩椒和芹菜炒一下,再加入荔枝肉和适当的盐翻炒少焉,上碟后洒上大杏仁,即可食用